El café puede provocar un aumento temporal de la glucosa en sangre, sobre todo por la acción de la cafeína, que estimula hormonas del estrés y favorece la liberación de glucosa por el hígado. Este efecto suele ser mayor si se consume en ayunas o si se añaden azúcar, jarabes o cremas endulzadas; en cambio, tomarlo después del desayuno puede ayudar a moderar la respuesta glucémica.

En la mayoría de las personas, estos cambios son leves y no suelen ser motivo de preocupación. Sin embargo, quienes viven con diabetes o tienen dificultad para controlar su glucosa deberían observar cómo les afecta el café, ya que la sensibilidad puede variar de una persona a otra. Optar por café sin azúcar y acompañarlo con alimentos puede ser una alternativa más equilibrada. ☕🩺

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